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4 SCIENZE
ª

di Isabella Isabella STELLASTELLA

AMIDI E PROTEINE Accogliamo le risposte lasciando spazio al confronto. Gui-
diamo a comprendere che si dovrebbero consumare cinque
pasti al giorno: colazione, pranzo e cena sono i principali,
Classificazione di alimenti Attività laboratoriale tra cui inserire uno spuntino a metà mattina e uno nel po-
in base ai nutrienti volta a individuare amido meriggio. Quotidianamente abbiamo bisogno di una certa
e proteine in alimenti
quantità di energia fornita dagli alimenti definita fabbisogno
Individuazione
della dieta equilibrata energetico, che si misura in kilocalorie.

Cosa mangiamo oggi?
Dalla progettazione Prepariamo un cartellone con quattro colonne (carboidrati,
proteine, grassi e sali minerali e vitamine) e immagini di ali-
menti. Chiamiamo un bambino per volta a inserire un cibo
OBIETTIVI DI APPRENDIMENTO
• Riconoscere le caratteristiche degli alimenti. nella colonna che considera corretta. Per verificare la classi-
ficazione definiamo i nutrienti (v. figura n. 2); facciamo poi
COSA VERIFICARE
• Distingue alimenti proteici e amidacei. distinguere le immagini di carboidrati semplici e complessi.

CONNESSIONI FIGURA n. 2
Educazione Civica: cibo e sostenibilità. Le proteine sono, dopo l’acqua, la sostanza più ab-
bondante nel corpo umano; sono i “mattoni” di cui
RISORSE ONLINE SU MYGULLIVER.IT questo è costituito e hanno anche funzione energetica. Possono
essere di origine animale (carne, pesce, latte…) o di origine
vegetale, abbondanti nei legumi. I carboidrati costituiscono il
“carburante” delle cellule, per cui anche questi sono fonte di
Voglio una vita… equilibrata! energia. Possono essere semplici o complessi, come l’amido
che troviamo in pasta, pane e riso. I grassi sono la riserva ener-
Attivazione getica del corpo e non devono essere accumulati in modo ec-
cessivo. Vitamine e sali minerali non forniscono energia, ma
Forniamo ai bambini la tabella a sono essenziali per il funzionamento di organi, muscoli e ossa.
Sì No
lato e diciamo loro di indicare con
Colazione
una X quali pasti abitualmente con- Domandiamo ai bambini con quale frequenza, secondo
Spuntino
sumano e quali no. loro, vanno consumati gli alimenti considerati, quindi mo-
Pranzo
Poi proiettiamo alla LIM il grafico striamo l’immagine della piramide alimentare (v. figura
Merenda
della figura n. 1 e domandiamo agli n. 3) e commentiamola insieme. Guidiamo a comprendere
Cena
alunni che informazioni fornisce. che rappresenta la frequenza con cui assumere gli alimenti
in una dieta sana ed equilibrata. Specifichiamo che la dieta
FIGURA n. 1
di ciascuno dipende dal fabbisogno energetico che varia in
Fabbisogno energetico giornaliero
base a età, attività fisica, peso corporeo e sesso.
17% Colazione
34%
7% Spuntino Strega cambia colore…
Pranzo
Merenda Proponiamo a due gruppi di alunni di verificare la presenza di
7%
35% Cena
amido in alcuni alimenti e ad altri due quella delle proteine.

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